Brusquetta Caprese com Creme de Queijo, Tomate Confit e Rúcula
45 min
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Esfiha de Frigideira
- 110 min
- 4 porções
-
Sem
Ovos -
Sem
Leite
ingredientes
Massa esfiha:
- 3 colheres (sopa) de Claybom Cremosa com sal
- 150 ml de água morna
- 1 colher (sopa) de fermento biológico seco
- 1 colher (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 3 a 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
Recheio de carne moída:
- 1 colher (sopa) de Claybom Cremosa com sal
- ½ cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300 g de carne moída
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 tomate cortado em cubos sem semente
- Salsinha picada a gosto
Recheio de ricota e ervas:
- 2 colheres (sopa) de Claybom Cremosa com sal derretida
- 2 xícaras (chá) de ricota esfarelada
- 2 colheres (sopa) de ervas frescas picadas
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
modo de
preparo
-
Massa esfiha:
- 1 Em um bowl grande, adicione a água morna, o fermento biológico seco, o sal, o açúcar e a Claybom Cremosa com sal. Misture bem.
- 2 Adicione a farinha de trigo aos poucos, até começar a desgrudar das mãos.
- 3 Sove a massa por 5 minutos ou até que fique lisa. Faça 8 bolinhas.
- 4 Coloque em uma assadeira média e deixe fermentar por 40 minutos ou até que dobre de volume.
- 5 Enquanto isso, faça os recheios de carne moída e o de ricota com ervas.
-
Recheio de carne moída:
- 1 Em uma panela média, adicione a Claybom Cremosa com sal e leve ao fogo médio para aquecer.
- 2 Adicione a cebola e o alho. Refogue por 1 minuto.
- 3 Coloque a carne moída, misture e cozinhe por 10 minutos ou até que esteja cozida e soltinha.
- 4 Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com os cubos de tomate e a salsinha picada.
- 5 Reserve.
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Recheio de ricota e ervas:
- 1 Em um bowl médio, adicione a ricota esfarelada, a Claybom Cremosa com sal derretida, as ervas frescas e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- 2 Misture bem e reserve.
-
Finalização:
- 1 Depois que a massa fermentou, faça bolinhas de massa e abra com o auxílio de um rolo de abrir massa em formato oval.
- 2 Feche as pontas, formando uma barquinha.
- 3 Fure o meio com um garfo e repita o processo até finalizar toda a massa.
- 4 Unte uma frigideira com Claybom Cremosa com sal e leve ao fogo médio para aquecer.
- 5 Adicione a massa com a barquinha virada para baixo e deixe por 3 minutos. Depois, vire.
- 6 Recheie com a carne moída ou a ricota com ervas, apertando bem o recheio na massa.
- 7 Deixe por mais 3 minutos ou o suficiente para cozinhar e aquecer o recheio.
- 8 Sirva em seguida.