1 Em um bowl médio, adicione a farinha de trigo, o sal, a Claybom sabor manteiga e misture com as pontas do dedo, formando uma farofa.
2 Adicione o ovo e misture.
3 Se necessário, coloque a água gelada para dar ponto na massa.
4 Divida a massa em 2 partes e com um auxílio de um rolo, abra em cima de uma folha de papel manteiga até espessura de 1 mm.
5 Coloque a metade da ricota, deixando 2 dedos de borda para fechar e tempere com sal, pimenta do reino.
6 Distribua a metade da abobrinha e feche a galette na lateral, deixando o meio aparente.
7 Tempere com sal, pimenta do reino e finalize com o tomilho.
8 Repita o processo com a outra massa e pincele com a gema nas laterais e leve para assar em forno pré-aquecido a 170 °C por 20 minutos ou até que esteja assada e levemente dourada.
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